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塞维利亚-美食篇

塞维利亚街头巷尾无处不在的小酒馆和tapas,已经变成了这座城市的文化印记。推荐几个我亲自尝试了的当地人强推的tapas馆子:Bodega Santa Cruz,Los Coloniales,Espacio Eslava,100 Montaditos(连锁)。

Torrija – 牛奶肉桂香炸面包:这是西班牙的传统甜点。把面包或吐司浸泡在加了白葡萄酒、柠檬皮或是肉桂皮的牛奶里,沾鸡蛋液,油炸至金黄,捞起来淋上蜂蜜、糖粉或肉桂粉。面包一定要是隔夜甚至几天之久,这样才能更好地吸收液体混合物,质地才会更柔软爽滑。塞维利亚的 torrija不用牛奶,而是用白葡萄酒。

Pringá – 炖肉馅:这塞维利亚当地特色的一种菜肴,在别处很难尝到更加正宗的。一般作为馅料,有炖煮入味的猪肉末、血肠、香肠和培根等。肉馅油而不腻。一般夹在小面包中吃。

Montadito – 迷你三明治:montadito据说比bocadillo和sandwich的历史都还要来的悠久。Montadito其实就是小面包中夹入各种肉类,外面的面包烤的十分香脆,里面夹的可以是火腿、里脊、油浸蒜虾、蔬菜、奶酪等。说白了就是迷你版的bocadillo。在塞维利亚,在任何一家酒吧都供montadito,但是最“塞维利亚风”的是Montadito de pringá (上面介绍的炖肉馅)。我们去了个专门卖montadito的馆子 – 100 Montaditos,是个连锁快餐店,据说犹豫价格实惠,当地大学生经常惠顾。

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