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圣安娜 (2)

7 月 8, 2022 /

早上一出门在街上就看到了三头没人管、在闲逛的牛。之后我去参观了Tazumal前哥伦布时期关于玛雅人的考古遗址。

旅行时为了节约时间，而且一般也没厨房，很少自己做饭。但这几天吃pupusa吃腻了，打算自己做墨西哥的quesadilla。因为这儿没有墨西哥奶酪(比如Oaxaca奶酪)或cheddar黄奶酪，去买奶酪的时候问小贩他这儿有没有做quesadilla的当地奶酪。被告知应该用duro blando奶酪，但看起来很硬，不像能加热融化的样子。又看见另一种quesillo salvadoreño奶酪，说是做pupusa用的，心想应该也能替代做quesadilla吧，拿不准于是一样买了一小袋。回到旅店老板告我应该用做pupusa的那种软奶酪，因为萨尔多瓦的quesadilla跟墨西哥的完全是两种食物，这儿的quesadilla是一种扁圆或方型的蛋糕，根本不是墨西哥的quesadilla。还好没完全听小贩的，只买硬的奶酪。那种硬的duro blando奶酪是做萨尔瓦多的quesadilla的。

Ruta de las Flores的中文意思是花海之路，每年十月到第二年二月间这条路上会绽放着无数野花。这条路具体是指从Ahuachapán、Ataco、Apaneca、Salcoatitan、Juayuá、Nahuizalco从北到南的特色小镇。我挑着去了其中的三个小镇，每个小镇大同小异，街头巷尾都能看到五颜六色的壁画，也有自己独特风格的教堂。听说周末游客很多，街市很热闹。

之前的旅途中我从未在同一个地儿连续待超过四五天的，总是在路上。但这次在Santa Ana小城的这个家庭旅馆一待就待了九天，把该玩的地儿玩完了，剩下的大部分时间就在市里闲逛逛、在厨房做做饭、猛吃热带水果、在网上打打工、赚点儿零花钱。刚开始住这儿认识的几个各国旅客也都一个个先后离开了。这两天又认识了新来的西班牙的老师、哥伦比亚的做小本生意的姑娘、住在洛杉矶回来探亲两周的本地大叔、从邻国危地马拉来出差一周的大哥和在网上教英文的法国老师。二层的小阳台很舒服，有时上来透透风。

开家庭旅馆的姐妹俩人很好，每天早上都做早饭给我们吃。萨尔瓦多典型的早饭就是一大盘东西（图1），和大多中美洲国家差不多：炒豆泥、鸡蛋、炸熟芭蕉、奶酪、牛油果、小面包水果。这次无意间尝了种从没吃过的粉红色的释迦果（图2），以前只吃过白色的，粉红色有点儿酸甜，很好吃。还尝了mamón，绿色的小荔枝似的水果，但果肉儿很少，只有薄薄一层，酸酸的。这几天在外面吃的最多的就算是pupusa（图3）了，这是萨尔瓦多的典型食物，类似馅饼，之前吃过的pupusa馅饼面皮都是用玉米做的，但这次了解到还有用大米粉做的，点的时候可以选要哪种。pupusa有很多种不同的馅料，最常见的包括奶酪、豆泥、绞炸猪皮、上述两三种混搭、大蒜、蘑菇、青辣椒等。比较特别的馅是loroco一种绿色的可食用的小花儿。其他常见食物有sopa de pollo炖鸡汤（图4-3）、tortilla玉米饼，比别的地儿的厚很多、Yuca salcochada煮木薯炸猪皮（图4-5）、empanada （图4-6）与其他地儿不同，是炸一小块捣碎的熟芭蕉和牛奶等混合物、炸木薯（图4-7）、horchata饮料（图4-8）、与其他地儿的也不同，他们这儿的有花生味、ganoa甜品（图4-9），是把炸熟的芭蕉劈开像个小船，中间放入甜布丁，上面撒上肉桂粉和葡萄干。

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